No soy nutricionista, pero creo que es mucho mejor comerla cocinada que cruda, los nutrientes se absorben mucho mejor.
Comienza poco a poco a dejar de usarse la escanda, quedando relegada a elaboraciones tradicionales en núcleos rurales.
Si estás comenzando en el mundo de la repostería de seguro has escuchado conversar de la Harina de Espelta. Y es que este cereal ha cobrado mucha relevancia en los últimos tiempos acertado a sus propiedades nutritivas.
La harina de espelta incluso puede ser utilizado por personas que sufren de problemas de circulación y presentan dificultades de funcionamiento de las suprarrenales.
Una de las características más notables de la harina de espelta es su detención contenido de fibra dietética. La fibra es esencial para la Salubridad digestiva y puede ayudar a amparar estables los niveles de azúcar en sangre.
Mezclar con suavidad. La composición del gluten es diferente en esta variante del trigo. Por eso es recomendable manipular la mezcla más correctamente poco y evitar los movimientos bruscos.
De los armarios de cocina se aprovechan hasta las puertas con este reformador de especias que no necesita taladros
El grano y la harina de espelta son alimentos ancestrales que han servido como pulvínulo de la víveres de muchos pueblos a lo grande de la Historia.
Aún se puede consumir para espesar sopas, salsas y guisos. Su sabor es suave y Tenuemente dulce, lo que la hace adecuada para una amplia variedad de platos.
Las harinas ecológicas de Despelta: Lo mejor de Despelta es que además de procesar el grano de espelta y convertirlo en harina, son igualmente los agricultores que siembran la espelta en sus campos de Palazuelos en Sigüenza. Pioneros en recuperar esta variedad de trigo en España, sus harinas son muy conocidas entre los mejores pasteleros y chefs del país y son todas molidas a la piedra.
A partir del momento en que harina de espelta la harina de espelta reemplaza con maestría la harina de trigo, ella puede ser empleada en la preparación de los más diversos alimentos.
, y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales, pero es en esta última década cuando la popularidad de la espelta ha crecido vertiginosamente gracias al agradecimiento de sus múltiples cualidades nutricionales y a su uso en la gastronomía. Sepamos un poco más de la historia de este cereal tan antiguo, y tan de moda a la tiempo.
La harina de espelta se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Puedes sustituirla por la harina de trigo en la longevoía de las recetas de pan, pasteles, galletas y otros productos horneados.
Doblamos la masa tres veces y formamos una Engaño dando tensión estirando la masa cerca de los extremos y metiendo debajo de la masa, para luego ponerla sobre el paño En el interior de la panera, a modo de banetón.